커스터마이즈와 제품의 다양성

사회적 건강 지향이 높아짐에 따라 우리가 소비하는 것은 식품의 ‘유행’에 좌우되게 됩니다. 동시에 우리가 구매하는 것도 예를 들어, 환경을 고려한 ‘그린 패키지’나 일회용 플라스틱 사용 감소와 같은 사회적 트렌드에 영향을 받습니다. 이러한 현상은 현대의 식품·음료 제조업체에 대규모 생산의 문제부터 지금까지 예상하지 못했던 새로운 원재료나 프로세스 처리 방식에 이르기까지 다양한 과제를 안겨주고 있습니다.